Bettina Hoffmann développe depuis la fin des années 1990 des chorégraphies axées sur le mouvement qui sont utilisées pour réaliser des vidéos et des performances en direct. Son travail se situe à l'intersection de la photographie, de la sculpture, du cinéma, de la danse et du théâtre. Elle défie les limites du médium à lentilles afin de créer de nouveaux espaces, à la fois dans les dimensions spatiale et psychologique. Dans ses œuvres récentes, elle reconstruit et met en scène des situations du quotidien en les dramatisant subtilement, ou en créant des mouvements décalés permettant une analyse des mécanismes sous-jacents aux relations sociales, aux conflits et à la communication.
Les œuvres de Bettina Hoffmann ont fait partie d’expositions collectives et individuelles en Europe, aux États Unis, au Canada, ainsi que dans des festivals d'art vidéo à travers le monde. Elle a reçu de nombreux prix et bourses, et ses œuvres font partie de nombreuses collections privées et publiques en Amérique du Nord et en Europe, notamment au Museum of Contemporary Photography à Chicago, au Musée d'art contemporain de Montréal, et à la Berlinische Galerie à Berlin.